寻天下道地药材，择每味炮制之优

建昌帮为炮制上乘药材，始终恪守“只求药物真实，不惜重资，

炮制之术必求其精”的宗旨，选料必求地道优质，炮制上更是精益求精，

各种原料认真挑选，以净货投料，药粉研磨精细，细箩筛选，

严格遵循先辈流传的传统工艺，一丝不苟。

水火共制化毒性，取法烹饪甚精妙

建昌帮炮制工艺主要体现在净选、切制、炮炙三关，充分运用或借鉴了烹调学技术，

重视水制，处处讲“四季水性”，“看水头”。有“冬水善夏水煞”，

“少浸多润莫伤水”，“三分刀功七分润功”，“切药个徒弟，润药个师傅”等行话。

火制和水火共制与烹调技术相通，建昌帮熟谙文武火候的运用，长于武火急速快炒，

使饮片色艳，气香；多用于文火煨、炙，使饮片纯真味厚，精于各种去毒工艺，

使饮片毒低效高，创出了建昌帮中药饮品的拳头产品，如煨附片、姜半夏、

明天麻、贺茯苓、山药片等。

雷公炮法大学问，形色气味皆上乘

建昌帮刀刨齐全，特色工具多。

切制中药用的琢刀（又称建刀、刹刀），为全国有名的三种中药加工刀之一

（禹州大圆型禹刀，樟树帮小刀面汉刀），药界过去有“见刀认帮” 说法。

 刀重约1.5公斤，把长约26厘米，刀面大，刀口线直，刃深锋利，吃硬省力，

一刀多用等特点。雷公刨是最具特色的加工工具，创始于明末清初，

适应炮制长、斜、直、圆各形薄片或厚片，饮片薄、斜、大、光，片形以薄为主，

片形相仿，大小均匀，色泽鲜艳，香气浓郁。

辅料制备有考究，性味入药效力胜

建昌帮在辅料方面，选料独特，有遵古道地、制备考究、一物多用、一料多用特点，

其中尤以用糠制药南方特色浓厚。“南糠北麸”至今仍是南北药帮辅料的一个显著区别点。

其他辅料如白矾、朴硝、童便、米泔水、硫磺、砂、豆腐浆水等均用有特色。

在炮制13法中（包含炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、淬、霜、曲、芽、复制），

其尤以炒、炙、煨、炆、蒸法工艺特色多。煨附子保留了唐代“煻灰火中炮炙”的煨制法，

在国内别具一格。炆法，既得陶坛砂罐忌铜铁之便，又以糠火烧4边，有文火慢煮之功，

去除特异气息，保留和发挥固有气息，使饮片纯真滋补力胜，气味纯真味厚。

建昌认同似金规，不过建昌药不灵

建昌药帮起源于晋朝，在宋、元、明、清等各朝代不断地得到有利的发展，逐渐形成优势特色， 其炮制工艺经老药工世代口传身授，视为帮内绝技，更有着“建昌认同更有用”的说法。创造出了“建昌帮”中药饮品拳头产品，如煨火片、姜半夏、明天麻、贺茯苓、山药片等。仅附子一味就有四种炮制品（煨附片、阴附片、阳附片、淡附片），长年销往闽、浙、赣等地 ，建昌帮精湛的炮制技术、优质高效的传统中药饮片，具有较高的品牌影响力和知名度，并一度在行业内处于垄断地位。

奇珍药材争相购，蜚声名扬海内外

建昌帮不仅府城内药业经营昌盛，建昌与外地药界的交易也遍及海内外，

经过几百年发展，在药界赢得了信誉和地位。

旧时江苏、浙江、福建等省行商在本县盱江码头附件建有会馆，

每年将大量白术、茯苓、浙贝、麦冬、白芍等药材运来南城，通过药行中转至各地。

每年庙会期，各地的药商汇聚于建昌进行药材买卖，

大宗药材及加工炮制品批发后经江再销往其它地方的网点。

建昌对外的药材交易量颇大，曾经基本垄断了周边40个县（区）药业市场达300多年.

其对外的药材交易非常旺盛，业务涉及江西、福建的大部分道川县，

另外还流传至汉口、上海、广州乃至香港、台湾、澳门以及马来西亚、新加坡等，积淀了深厚而巨大文化价值和品牌影响力。