大家有没有发现我们的日常食材中黑色食物占据了很一大部，比如说黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等。最近就有网友问了：“这些黑色食物有什么营养价值，真的有这么神奇的功效吗？”别着急，小编这就来给您解释解释！

“黑色食物”这样吃，靠谱！

厨房中，我们常见的黑色食物有黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。大家总是说“黑色食物营养价值高，多吃有益。” 那么常吃黑色食物有什么益处呢？

1、补充维生素E，抗氧化

家中常见的黑米，它的铁含量非常突出，含有丰富的膳食纤维、维生素B1。同时，它的麸壳里也有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。

2、增强抵抗、降血脂

多酚类物质中具有抗氧化、促进肠胃消化、增强身体抵抗力，还有防止动脉硬化、血栓形成的作用。其中，黑芝麻含有的维生素E和铁等微量元素可以有效预防贫血、降低血脂。

3、延缓衰老、养颜补血

黑色食物富含多种人体必需的氨基酸，经常吃可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，并有助于提高机体免疫力和延缓衰老。

4、肠胃不好要慎重

对于肠胃消化不好的朋友来说，在吃黑豆、黑米等黑色食材时，尽量提前浸泡，或者在烹饪的时候，煮久一些，让食材稍微软烂一些，这样就可以减少对肠胃的刺激。

“黑色食物”没那么神奇

1、乌鸡—可能只是更劲道些

乌鸡之所以是黑色的，是因为它们体内的黑色素比其他品种的鸡多一些。通常，乌鸡的生长期会比普通肉鸡要长，鸡肉的蛋白含量更高，吃起来更劲道，风味更鲜更浓郁，但至于“大补”的说法，其实效果并不明显。

2、黑蒜—本质还是大蒜

鲜大蒜在高温高湿的环境下，会发酵成黑蒜。在这个过程中，蒜氨酸和各种多酚化合物的含量与活性，也会相应增加。黑蒜的口感变甜、绵软，所以对肠胃刺激较小，但说黑蒜有抗癌的功效，并不会因为发酵而忽然出现。

3、黑枸杞—只是多了点花青素

黑枸杞相对来说比普通红枸杞多了点花青素。但很多传言黑枸杞具有抗衰老、美容养颜、抗癌等健康功效，目前还没有一个准确的说法。所以黑枸杞可以尝尝鲜，但不必要过分追捧。