小时候，饭桌上经常听父母说起的一句话就是，“吃饭的时候不能喝水，会消化不良的”。于是，只能眼巴巴放下水杯，抱起饭碗，一口一口往下咽。

问题来了，吃饭喝水真的会影响消化功能吗？

人的消化系统有几个阶段？

在解答吃饭喝水会不会影响消化的问题之前，我们首先需要明白人体的消化过程。

简单来说，食物消化包括机械性消化与化学性消化两方面。步骤大致可分为：口腔消化、胃内消化、小肠消化、营养物质吸收这四步。

正常情况下，胃内食物的消化分以下三个阶段：

1、第一阶段

第一阶段的胃液分泌是由进食动作引起的，受食欲影响大，消化酶与胃酸分泌的浓度与量都很高，在胃内消化过程中起主要作用。

2、第二阶段

第二阶段是食物入胃后，对胃产生机械性和化学性刺激，继续引起胃液分泌，整体来说胃酸浓度依然很高，但消化酶浓度与量已经较前一阶段降低。

3、第三阶段

第三阶段是食物离开胃进入小肠后，继续引起的胃液分泌。此阶段无论胃酸还是消化酶浓度都很低，消化能力最弱。

吃饭喝水真的影响消化吗？

答案是：“会”，但前提是大量饮水。

事实上，在吃饭过程中少量饮水，比如喝个2-3口或者一小杯，由于胃内消化液的持续分泌，人们所担心的胃液稀释影响其实并不大，不会引起消化不良症状，所以请放宽心。

相反如果大量饮水，比如一整瓶矿泉水全喝下去，一方面会将胃内消化液浓度稀释，另一方面会降低胃本身的蠕动功能，在一定程度上确实会影响消化功能，生活中并不提倡这样的进食方式。