天寒地冻，人体阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。

羊肉甘热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用。

冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。

羊肉巧搭配

1、搭配生姜去膻

有人吃羊肉时用醋去膻，殊不知醋性收敛，不利于体内阳气生发，使羊肉的温补作用大打折扣。

而羊肉本来就偏温性，如果使用花椒、大料等辛温调料去膻，会无形之中将肉类的热性提升，容易助燥生热、引起上火。

因此，吃羊肉最好用清炖、水煮的方法，不要加多余调料，保留食物原有的风味。

如果感觉膻味难以接受，建议用带皮生姜来去腥膻。因为姜皮性凉，可以抵消一部分热性。

2、搭配白萝卜除热

羊肉性温热，常吃易上火，中医讲究“热者寒之”的原则，所以吃羊肉应该搭配凉性的蔬菜，起到清凉解毒、去火的作用。

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。

白萝卜与羊肉同食，荤素搭配，相得益彰。

羊肉药膳

1、当归生姜羊肉汤

材料：当归10~15克，羊肉500克，生姜10克，盐适量。

做法：将羊肉切成小块，焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮，待羊肉熟烂，加适量盐调味即可。

功效：此汤老少皆宜，特别适合手脚冰凉、畏寒人士。

当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以潜藏相火。同时加生姜辛微温，使羊肉当归补而不滞。

建昌帮当归中药饮片，道地药材，质量稳定；经千年炮制工艺，是补血第一药，具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效。

2、羊肉萝卜汤

材料：羊肉500克、萝卜500克、甘草3克、生姜5片。

做法：将上述食材一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，加适量食盐调味后食用或佐餐。

功效：此汤补中健胃、益肾壮阳，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。