茶叶蛋想必大家经常吃，尤其是作为早点，茶叶蛋可以说是风靡祖国大江南北的一道早餐必备。

清明后，几个简单的配方，做的这种具有消食化积，扶阳祛寒的“蛋”，对人体健康是不错的！

鸡蛋加一物，扫净恶寒

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。艾草食用已有几千年的历史，《本草纲目》、《黄帝内经》对艾草食用都有推崇，艾草具有除湿祛寒，理气血等诸多功效。

用艾叶煮鸡蛋叫做艾龙抗癌蛋，这样煮出来的鸡蛋不仅味道好，还能在一定程度上预防癌症，驱寒除湿，别只知道吃茶叶蛋啦。

具体做法

食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。

方法：

1、艾叶择净、洗净备用；姜切片备用；山楂备用；

2、锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用；

3、另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中；

4、大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。（煮好的鸡蛋会变色，蛋壳变成淡黄或者黑黄色）

功效：艾叶清热解毒；鸡蛋含有大量蛋白质，经常食用可以补充身体营养、美白皮肤；山楂消食；生姜暖胃，驱寒。这样煮出来的鸡蛋可以：健脾，消食、暖胃，祛湿。

艾叶赛人参

艾叶胜人参，还可以怎样吃呢？

艾叶红糖荷包蛋

材料：艾叶，红糖及鸡蛋

做法：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤!

功效：对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用。如果早上想多睡一会，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖即可!只需要5分钟哦！

艾草炒蛋

材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许

做法：摘新鲜艾草，切碎，打入两个鸡蛋，拌均匀，平底锅煎熟即可。