西兰花素有“蔬菜之王”的美称，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养物质，营养价值位居同类蔬菜之首！

然而，西兰花最大的价值并不在于营养成分有多高，而是它强大的防癌功效！

日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”中，西兰花名列前茅；

美国《营养学》杂志发文表示，西兰花能有效预防前列腺癌；

西澳大利亚大学医学研究所也表示，西兰花可降低结肠癌风险。

一朵西兰花能防6种癌

1、防肠癌

西兰花等十字花科蔬菜可降低结肠上端癌变风险，研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。

2、防口腔癌

调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。而西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，是胡萝卜的2倍。西兰花能有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发；其所含的天然抗癌物质，还可预防口腔内膜病变。

3、防膀胱癌

实验表明，每星期吃2个或2个以上西兰花的人，比吃1个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

4、防胃癌

患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌肿生长。

5、防前列腺癌

实验结果发现，吃西兰花的人体内会出现“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

6、防肾癌

十字花科蔬菜（尤其是西兰花）富含的异硫氰酸酯莱菔硫烷（SFN）有降低癌症风险的功效。新研究发现，每周至少吃1次十字花科蔬菜，肾癌风险可降低32%。

西兰花不只是餐桌上的防癌高手，还是一座“营养宝库”，其含有的蛋白质、维生素C和硒元素远高于其他蔬菜。

同时，西兰花还具有护心脏、降血脂、防过敏、抗氧化、强骨骼、防眼病、助减肥等强大功效。

长这样的西蓝花比较抗癌

质量好的西兰花更抗癌，以下4步挑选法，你也该学学。

1、颜色浓绿：西兰花以颜色浓绿、色泽鲜亮为佳。

2、花球隆起：花球表面凹凸不明显、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较重：同样体积大小的西兰花，手感较重者质量更好。

4、切口湿润：切口嫩绿湿润，说明西兰花采摘不久。